导语：做它时，直接上锅蒸大错特错，记住2个妙招，吃起来嫩滑如布丁。鸡蛋羹是最适合小孩吃的一种，因为极易被人体消化和吸收。

很多人觉得自己会做炖蛋，可是做出来的炖蛋不是一层蛋一层水，就是炖蛋里面有很多小孔洞，这些都是不够细嫩的炖蛋，可以说是失败的炖蛋。

炖蛋时首先鸡蛋液需要用筛网过滤两遍，这是为了蛋羹会更加的光滑，其次蒸好之后，不要急着打开锅盖，焖上三两分钟，这样可以防止冷空气的进入，从而导致蛋羹的表面会有蜂窝状。

最近，小编又学了一道点心，叫做牛奶炖蛋，十分的美味、可口，大家赶紧跟着小编一起来学一学吧！

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牛奶炖蛋

By 美食妃英理

配料：

鸡蛋 2个、牛奶 约100毫升

步骤1.鸡蛋打入碗中

步骤2.倒入牛奶

步骤3.搅拌均匀

步骤4.过筛到碗中

步骤5.表面覆盖保鲜膜，扎孔

步骤6.冷水上锅蒸10分钟大火，开锅转中小火，夏日炎炎，归一牛奶，花样伴你

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烹饪小贴士：

1. 首先鸡蛋液需要用筛网过滤两遍，鸡蛋液已经看不到大的气泡了，如果表面还有一些小泡，可以用勺子挖去或者过滤第三遍，总之要过滤到没有气泡为止。这样炖出来的蛋才没有一个一个空洞，才能细滑可口哦！
2. 其次蒸好之后，不要急着打开锅盖，焖上三两分钟，这样可以防止冷空气的进入，从而导致蛋羹的表面会有蜂窝状。
3. 炖蛋的时间不能太长，否则容易老，定型就可以出锅了。4、炖蛋期间不要掀盖子查看，这样炖蛋容易失败。

你学会这道牛奶炖蛋了吗？

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