这两天又开始热起来了，天儿一热，每天是不是就不知道该吃点啥啦？那你可以试试这道泡椒兔，鲜香嫩爽，保你胃口大开！
所需食材：冰鲜兔，泡椒，泡姜，野山椒，二荆条，大蒜，花椒粒（家里的用完了所以这里并没放……）；
调味需要：生抽，淀粉，胡椒粉，料酒，郫县豆瓣。
注：泡椒泡姜野山椒，可以去菜场卖杂货的地方，喊老板帮你配个2块钱的就足够了。
将冰鲜兔打理干净（肥油和尾骨不要）后剁成小块，放入适量生抽，淀粉，胡椒粉，料酒，抓匀，腌制15分钟左右；
泡椒切短段，泡姜切片，大蒜拍破，上述三者与野山椒放在一起方便同时下锅；二荆条洗净切成跟泡椒差不多长短的短段。
注：野山椒我喜欢用整个的，喜欢辣味重的可以把野山椒也切短段。
炒锅热油，中火或中大火，下兔丁，翻炒至变白后就先盛出来，备用。
将就余油，倒入泡椒泡姜野山椒，大蒜，适量郫县豆瓣，花椒粒，炒匀，炒出香味，炒出红油。
随后倒入兔丁，翻炒2分钟左右。
接着倒入适量热水（与食材齐平），大火烧开，小煮片刻。
最后倒入二荆条，翻炒均匀后继续大火收一收汁，关火，准备起锅。
注：个人觉得不需要再放盐了，郫县豆瓣，泡椒泡姜野山椒生抽都是带咸味的；鸡精的话，看个人习惯吧，酌情添加。
盛出，吃吧~鲜嫩，酸辣，很爽。
天热没胃口？那就来个泡椒兔，鲜嫩下饭做法简单，晚餐吃也没负担！喜欢的话，就动手试试吧~
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